Vremenska Prognoza

May 30, 2011

Slavski kolač

Sastojci:
1 celo jaje
1 žumance
1 žumance za premazivanje
1 mala šoljica ulja
1 mala šoljica rastopljenog maslaca ili margarina
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
30g svežeg kvasca
350ml toplog mleka
50 ml osveštane vode
900g brašna
Za figurice:
50 brašna
50g gustina
malo soli
topla voda oko 100ml


 
Priprema


U sud staviti veći deo brašna, pa u to umešati so. Razmutiti kvasac sa kašičicom šećera i kašičicom brašna u šolji toplog mleka i ostaviti na taplom da nadođe. Umutiti celo jaje i žumance sa maslacem ili margarinom i dodati u brašno, zatim dodati nadošao kvasac i uz pomoć mleka zamesiti testo.


Pred kraj mešenja dodati ulje i još malo mesiti, pa ostaviti testo da nadođe bar 30 minuta. Za to vreme umesiti presno testo od brašna, soli, gustina i tople vode i od njega praviti figurice (5 poskurica ili pečata, pletenice za krst po sredini, golub, klas pšenice, burence, ruže, listići, grozd i sl.) ostaviti figurice da se prosuše a nadošlo testo premesiti i ostaviti još pola sata da nadolazi. Posle tog vremena od testa formirati 7 jednakih lopti i jednu upola manju za pletenicu.


Staviti 1 loptu u sredinu kalupa ili šerpe zapremine 4litra, a ostale lopte rasporediti okolo. Od osme lopte napraviti valjak, uplesti u pletenici i postaviti oko kugli, uz ivicu kalupa.


Ostaviti kolač 15min da naraste pa ga premazati umućenim žumancetom i postaviti figurice.


Kolač peći na 200 stepeni prvih 20 minuta a zatim smanjiti na 180 stepeni i peći još oko 50 minuta. Ispečen kolač zamotati u čistu krpu.























May 25, 2011

SOK OD KOPRIVE

Stiglo je proleće, a sa njim pregršt darova iz prirode koji mogu poslužiti kao hrana, lek ili osveženje. Među prvim prolećnim blagodetima je kopriva, sveprisutni stanovnik naše okoline. Ima je zaista svuda i vrlo je otporna i uporna biljka. Pored ostalih svojstava, smatra se vrlo dobrim i bogatim izvorom gvožđa, pa se od nje često spremaju različiti napici i čajevi. Ja sam otkrila mnogo lep, ukusan a ujedno i lekovit recept za pripremu soka.


Potrebno je:

1 kg koprive(cele biljke bez korena)

1,7 litara vode

2 limuna

2 kesice limuntusa

1 kg meda li šećera.

Sveže ubranu koprivu oprati i iskidati koliko je moguće. Preliti je sa 1,7 litara hladne vode, pokriti tanjirom i pritisnuti kamenom ili posudom zapremine 2l napunjenom vodom. Ostaviti na hladnom da stoji 24 časa. Potom procediti tečnost i u nju dodati limunov sok, limuntus i šećer ili med. Kada se svi sastojci sjedine sipati u flaše i držati u frižideru. Pije se razblažen kao sirup.

Ako patite od malokrvnosti tada obavezno sastavit sok sa medom i konzumirajte 1-2 supene kašike nerazblaženog sirupa ujutru pre jela.

Ako se pitate otkud limun i limuntus u ovom soku, odgovor j u sadržaju vitamina C koji pospešuje resorpciju gvožđa u oganizmu, pa ovo dođe kao idealna kombinacija- gvožđa i vitamina C na jednom mestu. A pošto je reč o sirupu bez konzervansa i termičke obrade, limuntus je neophodan da mu produž ivek trajanja.

SOK OD ZOVE

SOK OD ZOVE

Zova, bazga ili crna zova je gusti grm ii drvo, samonikla biljka koju često nalazimo oko puteva, ograda, kuća, po šikarama i poljima. Cveta od početka juna do kraja jula, vrlo je specifičnog mirisa i jako je hranljiva i lekovita biljka. Za čaj se koristi osušeni cvet kod prehlade, za preznojavanje, kašalj, bronhitis itd. Cvetovi se mogu i pohovati u testu za palačinke a u nekim krajevima se pravi vino i likeri od njenog cveta. Sok od zove je jednostavan za pripremanje a pri tom je jako ukusan i osvežavajući.



Potrebno je:

4 kg šećera

5 litara vode

5 kesica limuntusa

2 limuna

40 cvetova zove

Priprema:

Staviti 5 litara vode sa 4 kg šećera na šporet da provri. Posle oko 3 do 5 minuta ključanja skinuti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. U hladnu tečnost ubaciti 5 limuntusa, sok i koru 2 limuna i 40 cvetova zove. Sud pokriti čistom krpom i ostaviti na hladnom 24 časa. Nakon toga procediti sok, sipati u flaše i čuvati u frižideru. Sok se pije razblažen sa vodom. Ne može se čuvati dugo jer osim limuntusa nema nikakav konzervans u sebi.

May 19, 2011

Šareni biskviti

Jednostavni biskviti, laki za pripremu i uz maštovito oblikovanje postaju prava poslastica za mališane :)

Sastojci: 
 2 jaja


1,5 šolja šećera


100ml ulja


1 prašak za pecivo


oko 5 šolja brašna


3 kašike mleka


2 kašike kakoa (za polovinu testa)


Priprema:
 Zamesiti testo i podeliti na dva dela, u jedan deo dodati 2 kašike kakaoa a drugi ostaviti žut. Uviti testa u pletenice pa ih razvući oklagijom do debljine malog prsta.


      


Modlicom seći kekse i ređati u pleh. Preostalo testo prikupiti trudeći se da i dalje ostane šareno, pa ponoviti postupak. Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 15 do 20 minuta. Pečene kekse po želji posuti šećerom u prahu.

Moja čokoladna torta sa šlagom i keksom

Na internetu postoji masa recepata za ovakvu čokoladnu tortu, ali na žalost pored toga što u fil idu živa jaja, ista je masa i za fil i za korice. Sve ovo me je navelo da napravim svoju modifikaciju torte koja ukusom ne odudara, ali zato nema živih jaja i strahovanja od toga.



Sastojci

Kore:      16 belanaca

16 kašika šećera

15 kašika mlevenog mlečnog keksa

4 kašike kakaoa

2 kašike brašna

1 kesica praška za pecivo

I Fil:        16 žumanaca

300g šećera u prahu

250g crne čokolade za kuvanje

250g šlaga

100g mlevenog mlečnog keksa

II Fil:     200g praha za šlag penu

450ml mleka

Priprema:

Kore : Kore pripremiti iz 2 puta, umutiti po 8 belanaca sa 8 kašika šećera pa ručno umešati varjačom po 7,5 kašika mlevenog keksa, jednu kašiku brašna i po 2 kašike kakoa. Peći na 220 stepeni 10 do 15 minuta.

I Fil: Dobro umutiti žumanca i šećer pa staviti da se kuva na pari uz neprestano mešanje. Posle 5 minuta kuvanja ubaciti izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne istopi i ujednači. Kada je čokolada otopljena a za varjačom počnu da ostaju tragovi mešanja skinuti fil sa pare i ostaviti da se ohladi. Dobro umutiti margarin i umutiti sa ohlađenim filom. U to dodati mleveni keks, da ne bude ni pregusto ni preretko :)

II Fil: Šlag penu umutiti po uputstvu proizvođača.

Ređanje: Kore preseći na pola da se dobiju ukupno 4 kore, na svaku koru naneti I fil pa drugi fil pa kora i tako do poslednje kore, kojom se završi torta i na koju može ići bilo koja varijanta dekoracije.

Kamelija torta

Ovo je jedna brza i relativno jednostavna torta za pripremu. Ukusna je i nije preterano slatka. Pogodna za sve vrste dekoracije kao i da bude podloga za višespratne torte.



Sastojci:

I kora: 5 belanaca

100g šećera

100g mlevenih oraha

1 kašika brašna

na vrh noža praška za pecivo

II kora: 5 belanaca

100g šećera

100g kokosa ili mlevenih lešnika

1 kašika brašna

na vrh noža praška za pecivo

III kora: 4 belanca

4 kašike šećera

4 žumanca

3 štangle krupno rendane čokolade

1 kašika kakoa

1 kašika brašna

malo praška za pecivo

Fil:  

10 žumanaca

300g šećera

6 kašika brašna

500ml mleka

2 kesice šlag krem vanila

200g margarina



Priprema:

I i II kora: Umutiti belanca u čvrst sneg pa dodati šećer i mutiti dok se šećer dobro ne umuti. Potom varjačom umešati ostale sastojke. Peći na 200 stepeni oko 10 minuta.

III kora: Umutiti belanca sa 4 kašike šećera, dodati 4 žumanca pa nakon toga varjačom umešati ostale sastojke. Peći na 200 stepeni oko 10 minuta.

Fil: Staviti 300ml mleka i 300g šećera da prokuva a u međuvremenu pomešati žumanca, brašno i preostalih 200ml mleka pa umešati u provrelo mleko i skuvati gust krem. Kada se fil ohladi umutiti ga sa margarinom i 2 kesice šlag krema vanila.

Ređanje: Svaku koru preseći da se dobiju dve kore pa svaku redom filovati, poslednja kora ostaje slobodna za dekoraciju.