NO PROBLEM TORTA

Ništa nema slađe nego kada iskombinujem uspešno neku novu tortu. To važi i za ovu tortu koja je direktna posledica opsesije naše ćerkice sa no problem bombonicama, koje se samim tim često nalaze u našoj kući. U ovoj torti sa prezlama i žumancima, no problem bombonice pored super ukusa i boje fil pa ona deluje na preseku lepše.

Sastojci:

Kora:

12 belanaca

12 kašika šećera

9 kašika prezli

3 ravne kašike brašna

3 štangle čokolade

Fil I:

12 žumanaca

600 ml  mleka

8 kašika šećera

3 kašike gustina

2 kašike brašna

250g margarina

Fil II:

100g praška za šlag

200ml mleka

I još treba:

2 kesice no problem bombonica

Priprema:

Kore: Umutiti 4 belanca sa 4 kašike šećera u čvrst sneg, a zatim varjačom umešati 3 kašike prezle, 1 kašiku brašna i 1 štanglu narendane čokolade. Smesu presuti u okrugli kalup prečnika 26-28cm, obložen papirom za pečenje i peći 15 – 18 minuta na 200 stepeni. Isti postupak ponoviti sa još 2 kore.

Fil I: Uzeti 400ml mleka i pomešati sa 8 kašika šećera i staviti da provri. Za to vreme umutiti žumanca, brašno i gustin sa preostalim mlekom pa sve pomešati sa provrelim mlekom i skuvati gust krem, uz neprestano mešanje. Ostaviti krem da se ohladi, pa u ohlađen dodati umućen margarin. 

Fil II: Umutiti mleko i šlag po uputstvu proizvođača.

Ređanje: Na koru naneti fil I pa u njega utisnuti bombonice, trudeći se da se izaberu različite boje iz kesice, pa preko toga naneti šlag, pa sledeću koru i tako sledeću koru nafilovati a treću koru ostaviti praznu za fondan ili i na nju naneti filove i no problem bombone ako će dekoracija biti sa šlagom.

MINI KROFNE ILI FRITULE

Recept za fritule sam prvi put dobila od prijateljice, a kasnije tražeći po netu na Coolinarici sam našla nekoliko varijanti recepata za ovu brzu poslasticu. Ukusom veoma podsećaju na krofne, samo što se mnogo jednostavnije pripremaju. Nije potreban kvasac, mleko, oklagija i vreme.

Sastojci:

1 jaje

4 kašike šećera

1 čaša kiselog mleka ili jogurta

2 kašike rakije ili ruma

1 kašičica praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

1 kašika ulja

300g brašna

Ulje za prženje

Priprema:

Umutiti jaje, jogurt, šećer i vanilin šećer i rakiju pa u to polako dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice. Na kraju dodati kašiku ulja i sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. 

  

Dobro zagrejati ulje pa kašičicu kojom će se vaditi testo zamočiti u vrelo ulje i potom uzimati testo oko polakašičice i uz pomoć druge kašičice spuštati u vruće ulje. Krofnice pržiti na srednje jakoj vatri i u dubokom ulju stalno drmajući sud u kome se prže da bi lepo narasle i dobile okrugli oblik. Fritule pržiti dok ne dobiju zlatno žutu boju. Pržene stavljati na kuhinjski ubrus da upiju masnoću, pa ih posuti šećerom u prahu.

DOMAĆE SLATKO OD NELJUŠTENIH SMOKAVA

Pre neki dan sam utvrdila da naša smokva u dvorištu još uvek ima dosta tek sazrelih plodova, bez obzira što je ovako hladno. I eto prilike da se skuva dobro staro slatko.

Nije teško napraviti ovo slatko jedino što traži malo više šećera.

Sastojci:

2kg smokava

2 kg šećera

2 limuna

750ml vode

Priprema:

Dobro oprati smokve i odseći im vrhove. Potopiti ih zatim u vodu koja zuji ali nije počela da vri, pa ih držati tako oko 5 minuta, pa promeniti vodu i postupak ponoviti još 2 puta. Nakon toga smokve stavitiu u đevđir da se dobro ocede.

Za to vreme staviti 2kg šećera sa 750ml vode da se špinuje oko 15 minuta, pa ubaciti oceđene smokve i blago drmati šerpu dok ne počne da vri cela masa. Nastaviti kuvanje slatkog na jačoj vatri još 15 minuta, pa dodati 2 limuna isečena na kriške i kuvati još oko 10 minuta , skidajući povremeno penu koja se stvara. 

Skinuti slatko sa vatre i šerpu pokriti mokrom krpom i ostaviti do sutradan da se ohladi. Sutradan sipati  slatko od smokava u čiste i suve tegle, sve sa kriškama limuna, pa po želji na vrh dodati muškatlu rozetlu. Tegle sa slatkim poklopiti i čuvati na suvom i tamnom mestu. Ovo slatko od neljuštenih smokava nikako ne treba kuvati dugo jer se za gotovo 24h ušećeri, zato se kuva tako da sulc bude malko ređi.