SOK OD DIVLJE NANE ILI METVICE

Svuda prisutna, maltene kao korov,  divlja nana, konjski bosiljak, dugolisna nana ili Mentha Longifolia je vrlo česta bilka našeg podneblja. Može se naći i brati od maja do oktobra. Nalazi se na vlažnim livadama, pored potoka, grmlja, pored puteva i šuma, čak do 1500m nadmorske visine. Sa izraženim mirisom na mentol ova biljka u sebi sadrži oko 1% mentola u eteričnom ulju. Pošto sušenjem postepeno gubi miris najbolje je koristiti je svežu kao začin ili za pripremu osvežavajućih letnjih napitaka.

            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sastojci:

oko 150g divlje nane

1 kg šećera

1,5 ravna kašika limuntusa

1800ml vode

Priprema:

Staviti šećer i vodu na šporet da prokuva i pustiti oko 10 minuta da vri, pa skinuti sa šporeta i ostaviti da se prohladi.

Oprati stabljike nane i iseckati je na oko 3cm dužine, pa ih potopiti u prohlađen sirup, pokriti krpom i ostaviti da stoji 24 časa. Nakon tog vremena procediti sok, dodati 1,5 ravnu kašiku limuntusa. Dobro izmešati dok se limuntus ne otopi i sipati u flaše. Sok čuvati u frižideru ili ako će duže stajati dodati konzervans i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Još jedna varijanta za čuvanje ovog soka kao i soka od zove je sipanje u manje plastične flašice bez konzervansa i zamrzavanje ili još bolje sipanjem u kesice za led i zamrzavanjem.  Po potrebi se vade kockice i prelivaju vodom, te se dobija hladno i ukusno letnje osveženje.

Sok se razblažuje sa vodom u odnosu 1:3 ili po ukusu.

SOK OD ZOVE

SOK OD ZOVE

Zova, bazga ili crna zova je gusti grm ii drvo, samonikla biljka koju često nalazimo oko puteva, ograda, kuća, po šikarama i poljima. Cveta od početka juna do kraja jula, vrlo je specifičnog mirisa i jako je hranljiva i lekovita biljka. Za čaj se koristi osušeni cvet kod prehlade, za preznojavanje, kašalj, bronhitis itd. Cvetovi se mogu i pohovati u testu za palačinke a u nekim krajevima se pravi vino i likeri od njenog cveta. Sok od zove je jednostavan za pripremanje a pri tom je jako ukusan i osvežavajući.



Potrebno je:

4 kg šećera

5 litara vode

5 kesica limuntusa

2 limuna

40 cvetova zove

Priprema:

Staviti 5 litara vode sa 4 kg šećera na šporet da provri. Posle oko 3 do 5 minuta ključanja skinuti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. U hladnu tečnost ubaciti 5 limuntusa, sok i koru 2 limuna i 40 cvetova zove. Sud pokriti čistom krpom i ostaviti na hladnom 24 časa. Nakon toga procediti sok, sipati u flaše i čuvati u frižideru. Sok se pije razblažen sa vodom. Ne može se čuvati dugo jer osim limuntusa nema nikakav konzervans u sebi.