SUVE TULUMBE

Uvek sam se pitala kako izgledaju i kako se prave špric krofne, a onda sam našla recept u jednoj staroj knjizi. Pošto recept za špric krofne jako liči na recept za tulumbe, rešila sam da spojim sve u jedno i dobijem savršene tulumbe bez šećernog preliva.

Sastojci:

3 jaja

200ml mleka

1 čaša vode

250g brašna

1 kašikica masti ili butera

Malo soli

1 kašika šećera u prahu za testo

Oko 100g šećera u prahu za posipanje

Priprema:

Staviti mleko, vodu, mast ili buter, malo soli i kašiku šećera na šporet da provri. U provrelu masu dodati brašno i pržiti dok ne počne da se odvaja testo i dok se masa ne ujednači. Potom testo skloniti sa špoeta i ostaviti 15-ak minuta da se ohladi. U mlako testo dodati 3 jajeta i sve dobro umutiti mikserom. Dobijenom masom puniti špric sa nastavkom za tulumbe i istiskivati u dobro zagrejano ulje. Pržiti na srednjoj vatri, dok ne porumene sa svih strana i ne postanu upola lakše. Valjati ih u šećer u prahu pomešan sa venilin šećerom i složiti  na tanjir za serviranje. Poslužiti prohlađene.

KAKAO ROLAT SA MALINAMA

Počela je sezona malina!!! Naravno, postoji more recepata za poslastice sa malinama, ali sam ja na brzinu ''smućkala'' ovaj recept za rolat, koji je vrlo koristan kada je stiska sa vremenom, posebno što ne zahteva hlađenje fila, margarin a opet sve stoji čvrsto a ujedno je i kremasto.



Sastojci:

Kora:

3 jaja

160g šećera

100g brašna

1 kašičica praška za pecivo

2 kašike kakao praha

3 kašike vruće vode

Fil I:

300g malina

6 kašika šećera

2 kašike gustina

2 čaše soka od malina ili drugog šumskog ili jagodičastog voća

Fil II:

200g šlaga

450ml vode

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca, pa umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, dodati žumanca a ostale sastojke umešati varjačom. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu od rerne, 10 do 15 minuta na 220 stepeni. Izvaditi koru iz pleha i odmah uviti u mokru krpu pa ostaviti da se prohladi.

Staviti maline, šećer i 1,5 čašu soka da prokuvaju nekoliko minuta a u preostali sok razmutiti gustin i dodati u ključalu masu pa ukuvati gust krem. Ostaviti da se prohladi.

Umutiti šlag po uputstvu proizvođača.

Nafilovati koru prvo sa voćnim filom pa preko toga namazati 2/3 šlaga i uviti u rolat. Rolat premazati preostalim šlagom i ostaviti malo u frižider da se prohladi.