MINI KROFNE ILI FRITULE

Recept za fritule sam prvi put dobila od prijateljice, a kasnije tražeći po netu na Coolinarici sam našla nekoliko varijanti recepata za ovu brzu poslasticu. Ukusom veoma podsećaju na krofne, samo što se mnogo jednostavnije pripremaju. Nije potreban kvasac, mleko, oklagija i vreme.

Sastojci:

1 jaje

4 kašike šećera

1 čaša kiselog mleka ili jogurta

2 kašike rakije ili ruma

1 kašičica praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

1 kašika ulja

300g brašna

Ulje za prženje

Priprema:

Umutiti jaje, jogurt, šećer i vanilin šećer i rakiju pa u to polako dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice. Na kraju dodati kašiku ulja i sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. 

  

Dobro zagrejati ulje pa kašičicu kojom će se vaditi testo zamočiti u vrelo ulje i potom uzimati testo oko polakašičice i uz pomoć druge kašičice spuštati u vruće ulje. Krofnice pržiti na srednje jakoj vatri i u dubokom ulju stalno drmajući sud u kome se prže da bi lepo narasle i dobile okrugli oblik. Fritule pržiti dok ne dobiju zlatno žutu boju. Pržene stavljati na kuhinjski ubrus da upiju masnoću, pa ih posuti šećerom u prahu.

SUVE TULUMBE

Uvek sam se pitala kako izgledaju i kako se prave špric krofne, a onda sam našla recept u jednoj staroj knjizi. Pošto recept za špric krofne jako liči na recept za tulumbe, rešila sam da spojim sve u jedno i dobijem savršene tulumbe bez šećernog preliva.

Sastojci:

3 jaja

200ml mleka

1 čaša vode

250g brašna

1 kašikica masti ili butera

Malo soli

1 kašika šećera u prahu za testo

Oko 100g šećera u prahu za posipanje

Priprema:

Staviti mleko, vodu, mast ili buter, malo soli i kašiku šećera na šporet da provri. U provrelu masu dodati brašno i pržiti dok ne počne da se odvaja testo i dok se masa ne ujednači. Potom testo skloniti sa špoeta i ostaviti 15-ak minuta da se ohladi. U mlako testo dodati 3 jajeta i sve dobro umutiti mikserom. Dobijenom masom puniti špric sa nastavkom za tulumbe i istiskivati u dobro zagrejano ulje. Pržiti na srednjoj vatri, dok ne porumene sa svih strana i ne postanu upola lakše. Valjati ih u šećer u prahu pomešan sa venilin šećerom i složiti  na tanjir za serviranje. Poslužiti prohlađene.

BRZI UŠTIPCI SA TIKVICAMA

Uštipci sa tikvicama

Još jedno jelo sa tikvicama, koje može savršeno da posluži kao samostalno jelo za doručak sa jogurtom, a može naći i svoje mesto sa predjelom i salatama. Idealno je što se vrlo brzo priprema a ujedno se može služiti samostalno ili sa lovačkom salatom, mlevenim paradajzom ili pavlakom.

 

Sastojci:

1 srednja tikvica

2 jaja

10 kašika brašna

1 šolja vode ili mleka

malo praška za pecivo

2 kašičice začina C

malo bibera po ukusu

Priprema:

Tikvicu oljuštiti, očistiti od semenki i izrendati.Viljuškom umutiti jaje, dodati tikvice i začine, a brašno i tečnost dodavati postepeno, da se ne pojave grudvice. Smesa mora biti malo gušća od smese za palačinke.

Dobro zagrejati ulje ili mast i kašikom ulivati smesu i pržiti uštipke na jakoj vatri dok ne porumene, pa prevrtati i pržiti do kraja.Pržene uštipke spuštati na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće. 

DOMAĆA PITA SA JABUKAMA

Kada počnu da zrele jabuke, pa su još malo kiselkaste, meni je uvek prva asocijacija i želja da sa njima pripremim dobru staru pitu sa domaćim korama, po bakinom receptu. Priprema se očas posla, iako se kore mese i razvijaju.

Sastojci:


Kore:


350g brašna


prstohvat soli


prstohvat suvog kvasca


1 kašika šećera


2 kašike ulja


1,5 šolja tople vode


Nadev:


oko 1kg jabuka za nadev


1 šolja šećera za posipanje


malo cimeta


1 šoljica ulja za posipanje

Priprema:


Pomešati brašno, kvasac, so i šećer, pa zamesiti testo sa toplom vodom. Testo bi trebalo da se još uvek po malo lepi za ruke i da je žilavo, kada je umešeno. Ostaviti testo na toplom mestu oko 30 minuta, pa ga premesiti i ostaviti još malo da stoji pa ponovo premesiti i podeliti na 5 jufki veličine pola limuna. Na dobro pobrašnjavljenoj podlozi rastanjiti jufku rukom pa onda oklagijom tanjiti dokle može, a potom je blago razvlačiti podvlačeći vrhove prstiju pod nju. Još malo se pomoći oklagijom, tako što se namota cela jufka na oklagiju pa se kotrlja, tako da 1 kraj uvek udara o podlogu.

Kada se postigne željena debljina i kora se manje više providi, naneti malo ulja, malo šećera i cimeta pa nastrugati jabuku. Koru saviti u rolnu i spustiti u podmazan pleh. Tako uraditi sa ostalim jufkama.

Kada je sve pripremljeno pitu posuti uljem i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 40 minuta. Gotovu pitu izvaditi iz rerne i premazati vodom pomoću četkice, pa je ostaviti ispod krpe da se ohladi. Služiti piitu posutu šećerom u prahu.