Sjajne a jednostavne krofne

Tradicionalne krofne koje se prže u masti i bušne su unutra. Mogu se i peći kao američke krofne ali tada se gubi šupljina u njima i ne ostavljaju neki poseban utisak.

Sastojci

2 žumanca

2 kašike masti

6 kašika šećera

½ kašičice soli

500ml mleka

1kg brašna

1 kockica svežeg kvasca (može i suvi)

1 kesica vanilin šećera

Malo šećera u prahu za posipanje

Oko 3 kašike masti za prženje

Priprema

Staviti kockicu kvasca, kašičicu brašna, kašičicu šećera i mleko na toplo mesto da kvasac nadođe. Umutiti žumanca, šećer, vanilin šećer i mast pa ih dodati u brašno. Zatim polako dodajući mleko sa kvascem zamesiti testo i ostaviti oko 45 minuta na toplom mestu da nadođe. Kada testo jednom nadođe premesiti ga i ostaviti još pola sata da narasta. Nakon toga ponovo razmesiti testo, pa ga na pobrašnjavljenoj podlozi oklagijom razviti na oko 0,5cm debljine i čašom vaditi krofne, koje treba da stoje još oko 10 minuta. Za to vreme zagrejati oko 3 pune kašike masti u dubljoj šerpi, mast mora biti jako vruća. Spuštati krofne u vrelu mast stranom koja je bila okrenuta na gore i uz neprestano drmanje šerpe pržiti dok ne porumene pa ih okrenuti i stalno drmajući ispržiti do kraja. Pržene krofne stavljati prvo na ubrus da se upije višak masti a nakon toga ređati u posudu i posipati šećerom u prahu.

Ove krofne su obično dosta šuplje u sredini pa se mogu i puniti.

Posne kiflice

Jedna od mnoštva varijanti kiflica, lepo se oblikuju, vrlo su izdašne i mekane. Jednostavno se prave i još lakše ručkaju . Idealne za posne dane, kada ponestane ideja.

Sastojci

1 kockica svežeg kvasca ili 1 kesica suvog

3 šoljice ulja

5 kašika šećera

2 supene kašike sirćeta

500ml mlake vode

Malo soli

Na vrh noža praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

Oko 1kg brašna

Fil

Džem 

Za premaz

1,5 kašičica meda

1 šoljica tople vode

Priprema

Kvasac sa kašičicom šećera i kašičicom brašna razmutiti u toploj vodi i ostaviti da naraste. Brašno pomešati sa šećerom, praškom za pecivo, vanilin šećerom, solju, zatim dodati ulje pa sa vodom i kvascem zamesiti glatko testo. Testo ostaviti na toplo mesto da narasta oko 1h.

 Potom testo premesiti i ostaviti još 1h da stoji. Nakon toga premesiti testo, razvijati oklagijom na oko 0,5cm debljine, seći u trouglove i sa filom ili bez savijati u kiflice.

 Kiflice ređati u pleh, premazivati medom i vodom i peći na 220⁰ C oko 15 minuta, dok ne porumene. Pečene kiflice pokriti čistom kuhinjskom krpom i nekom kesom ili celofanom.

Diplomat torta

Evo jednog laganog i ukusnog recepta od moje drage prijateljice Marije. Ova torta se obično prekriva šlagom ili slatkom pavlakom, ali sam ja želela da isprobam varijantu sa fondanom i zaista se odlično uklopila. Voće nije otopilo fondan a ni torta se nije slegla pod njegovom težinom.

Kora:
3 jaja,
3 kašike šećera,
3 kašike oraha,
1 ravna kašika brašna.
Peku se 3 ovakve kore

Fil: skuvati 2 pudinga od vanile sa 0,5l mleka i 250g šećera. U ohlađeno dodati 250g putera i 0,5l slatke pavlake.


Ja sam umesto slatke pavlake umutila jednu čašu kisele pavlake i 1 kesicu šlaga. Na kraju se u fil doda voće po želji, ono koje se cedi mora u želatin. Za pokrivanje fondanom mora se peći četvrta kora. Recept je za pleh 27cm.

Dalmatinar rolat/torta

 

Ovaj recept sam pronašla na internetu i pošto sam ga isprobala pravim ga vrlo često jer je ukusan, neobičan i jednostavan za pravljenje.




Sastojci:

Kora

Beli deo:

- 4 belanca

- 4 kašike šećera

- 4 kašike brašna

- 1 kašika ulja

Tamni deo:

- 4 žumanca

- 4 kašike šećera

- 4 kašike brašna

- 2 kašike kakaoa

- 50ml mleka

- 1/2 praška za pecivo

- 1 kašika ulja

Fil:

- 750ml mleka

- 2 pudinga od vanile

- 7 kašika šećera

- malo manje od ½ margarina

- 2 rebra čokolade

Priprema:

Najpre umutiti belanca, šećer i brašno i na kraju dodati kašiku ulja. Potom u odvojenoj posudi umutiti braon smesu. U podmazan ili papirom za pečenje podmazan pleh kašičicom rasporediti belu smesu, kao na slici, a onda između sipati braon smesu. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta.

Mikado torta

Za one koji vole ukus kafe i čokolade, ova tortica je savršena. Nije previše slatka a nije ni preterano zahtevna za pravljenje.

Sastojci:

Kora:
-12 jaja
- 12 kašika šećera
- 24 kašike mlevenih oraha
- 3 ravne kašike brašna
- 1,5 kašike kakao praha

Fil:
- 6 žumanaca
- 15 kašika kuvane jake crne kafe
- 6 kašika šećera
- 3 vanilin šećera
- 3 kašike brašna
- 250g margarina
- 75g crne čokolade

Priprema:
Kore:
Umutiti belanca, dodati šećer i žumanca pa ostale sastojke umešati drvenom varjačom. Peći na pek papiru u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Peče se u kalupu prečnika 26-28cm bilo kao jedna kora koja se posle seče na tri dela ili iz tri puta da se opet dobiju 3 kore.
Fil:
Pomešati žumanca, brašno, šećer i ohlađenu kafu. Kuvati uz neprestano mešanje dok ne počne da se steže. Kuvati fil još nekoliko minuta dok ne postane gust, skloniti sa vatre i dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi i ne ujednači. U ohlađeni fil dodati 300g margarina i filovati kore. Torta se može premazati buter kremom pa pokriti fondanom ili se može staviti samo glazura od čokolade.