SLATKE ŠARENE KIFLICE

Ovaj recept sam pronašla u mom omiljenom časopisu  Torte i kolači, koji je poslala Biljana Prekajski. Odlična varijanta za zimske dane, jakog ukusa, neobičnog izgleda mogu se služiti same ili uz tople napitke.

Sastojci:

Testo:

2 čaše mleka

1,5 čaša ulja

2 žumanceta

1 jaje

1 kockica svežeg ili 1 kesica suvog kvasca

2 kašike šećera

1 prašak za pecivo

900g brašna

2 kašike kakaoa

1 kašika ulja

Sirup:

500g šećera

3 vanilin šećera

400ml vode

Priprema:

Pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo, pa dodati žumanca, jaje, ulje, kvasac i na kraju zamesiti glatko testo sa mlakim mlekom. Podeliti testo na dva podjednaka dela, pa u jedan deo dodati 2 kašike kakaoa i kašiku ulja i to dobro izmesiti da se izjednači. Ostaviti oba testa da podođu oko 45 minuta. Nadošlo testo razmesiti i svako podeliti na po 6 podjednakih kuglica.

Razviti oklagijom svetlu kuglu u krug debljine oko 4mm, isto to uraditi sa kakao kuglom trudeći se da se dobiju krugovi približne veličine. Staviti kakao krug preko svetlog krugai iseći na 8 trouglića. Svaki trouglić saviti u kiflicu i ređati u podmazan pleh.

Tako uraditi sa preostalim testom. Kiflice peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 20 minuta. U međuvremenu staviti vodu šećer i vanilin šećer da prokuvaju, pa vruće pečene kiflice kašikom na kratko potapati u vruć sirup i ređati u posudu za služenje.

DOMAĆE KIFLICE SA MAŠĆU

Meke kao duša, kako bi rekla neka baka, da li je zbog masti, ne mogu sigurno da tvrdim, ali vredi probati ovaj recept za domaće kiflice. Ovde je u pitanju slatka varijanta testa ali podjednako je dobra i slana varijanta.

Sastojci:


900g brašna


4 kašike šećera


1 /2 kašičice soli


Malo praška za pecivo


2 jaja


2 kašike masti


1 šoljica ulja


1 kocka svežeg kvasca ili 1,5 kesica suvog kvasca


Za nadev:


Džem ili eurokrem


Za premaz:


1 jaje


1 kašičica vode



Priprema:


Zagrejati mleko, ako se koristi sveži kvasac onda odvojiti malo mleka, pa u njemu razmutiti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti da nadođe pa dodati u brašno. Umutiti mast i jaja pa i to dodati u brašno, kao i šećer, so, ulje i prašak za pecivo. Na kraju sa toplim mlekom zamesiti testo i ostaviti da narasta oko 45 minuta. Nakon tog vremena premesiti testo i ostaviti još oko 25 minuta da stoji i  potom od testa napraviti 6 do 7 jufki i početi polako sa razvijanjem. 

Svaku jufku razviti u krug debljine oko 4mm, iseći na 8 trouglova, naneti nadev na najširi deo, pa savijati kiflice, uvijajući prvo uglove pa potom natežući blago testo saviti što više puta.

Kifle stavljati u podmazan pleh i ostaviti oko 10min da narastu (dok se zagreje rerna), nakon toga ih treba premazati jajetom umućenim sa malko vode, da se bolje maže na testo. Kiflice peći na temperaturi 220 stepeni oko 25 do 30 minuta.