Posle slatkog od smokava, ovo slatko od dunja je poslednje koje kuvamo ove sezone. Ono dolazi kao kruna slatke zimnice.
Sastojci:
4 velike zdrave dunje ili 6 manjih
1kg šećera
500ml vode
Priprema:
U šerpu staviti šećer i vodu da se špinuju. Tek posle 5 minuta špinovanja brzo oljuštiti i na sitno rende za jabuke izrendati dunje i odmah ubaciti u masu koja se špinuje, pa nastaviti sa kuvanjem na umerenoj vatri. Ovaj postupak mora biti ovakav jer dunje vrlo brzo potamne stajanjem na vazduhu.
Tokom kuvanja skidati penu sa slatkog, ali ne u tolikoj meri kao kod slatkog od jagoda, na primer. Slatko kuvati još oko 15 minuta od dodavanja dunja, pa ga skinuti sa vatre i dodati očišćena jezgra oraha po želji i pokriti mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. Sutradan slatko od dunja sipati u čiste i suve tegle, pokriti i čuvati na suvom i tamnom mestu.
No comments:
Post a Comment