Slavski kolač

Sastojci:

1 celo jaje

1 žumance

1 žumance za premazivanje

1 mala šoljica ulja

1 mala šoljica rastopljenog maslaca ili margarina

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

30g svežeg kvasca

350ml toplog mleka

50 ml osveštane vode

900g brašna

Za figurice:

50 brašna

50g gustina

malo soli

topla voda oko 100ml

 

Priprema


U sud staviti veći deo brašna, pa u to umešati so. Razmutiti kvasac sa kašičicom šećera i kašičicom brašna u šolji toplog mleka i ostaviti na taplom da nadođe. Umutiti celo jaje i žumance sa maslacem ili margarinom i dodati u brašno, zatim dodati nadošao kvasac i uz pomoć mleka zamesiti testo.


Pred kraj mešenja dodati ulje i još malo mesiti, pa ostaviti testo da nadođe bar 30 minuta. Za to vreme umesiti presno testo od brašna, soli, gustina i tople vode i od njega praviti figurice (5 poskurica ili pečata, pletenice za krst po sredini, golub, klas pšenice, burence, ruže, listići, grozd i sl.) ostaviti figurice da se prosuše a nadošlo testo premesiti i ostaviti još pola sata da nadolazi. Posle tog vremena od testa formirati 7 jednakih lopti i jednu upola manju za pletenicu.


Staviti 1 loptu u sredinu kalupa ili šerpe zapremine 4litra, a ostale lopte rasporediti okolo. Od osme lopte napraviti valjak, uplesti u pletenici i postaviti oko kugli, uz ivicu kalupa.

Ostaviti kolač 15min da naraste pa ga premazati umućenim žumancetom i postaviti figurice.


Kolač peći na 200 stepeni prvih 20 minuta a zatim smanjiti na 180 stepeni i peći još oko 50 minuta. Ispečen kolač zamotati u čistu krpu.